Meskipun ayam yang ada Indonesia terdiri dari banyak jenis, ayam yang pada umumnya dikonsumsi dan banyak dijual di pasar hanya ayam kampung dan ayam potong (broiler).
Ayam kampung dan ayam negeri sering dibandingkan mana yang lebih sehat untuk dikonsumsi. Temukan jawabannya disini!
Namun saat ini larangan untuk menggunakan suntik hormon sudah banyak dipatuhi, sehingga dapat meminimalisir resiko dari konsumsi ayam broiler.
Ukurannya lebih kecil dari ayam kampung dengan kulit dominan putih bersih. Dagingnya juga lebih liat karena tak banyak mengandung lemak. Harga ayam ini for every kilogram sekitar Rp thirty.000. Umumnya dijual dalam bentuk karkas. Sebagian besar penjual ayam goreng memakai jenis ayam ini.
Ciri-ciri fisik lebih lanjut dari ayam Cobb adalah berbulu hitam dan beberapa jenis mungkin bisa ditemukan berwarna kuning. Ini dihasilkan dari persilangan bangsa ayam Plymouth Rock USA.
Lingkungan yang lebih alami: Ayam kampung seringkali dipelihara dengan cara yang lebih tradisional, dengan akses lebih banyak ke luar ruangan dan makanan yang lebih beragam, seperti serangga dan tumbuhan.
Kandang sebisa mungkin dibuat menghadap ke posisi timur barat dan saat ingin menambah pemeliharaan ayam, maka ukuran kandang bisa diperbesar.
Hal ini tentu saja dapat menguntungkan pihak produsen atau peternak karena tidak perlu menunggu waktu yang lama untuk dapat melakukan panen dan dapat mengurangi biaya ternak. Berbeda dengan ayam kampung, ayam jenis ini sudah bisa dipanen setelah tiga bulan.
Tekstur lebih kenyal: Ayam pejantan memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan ayam lainnya, karena ayam jantan memiliki tingkat aktivitas yang lebih tinggi.
Ayam Ross dihasilkan dari bangsa ayam Cornish dan ayam yang berasal dari Inggris. Mayoritas warna bulu dari ayam broiler ini berwarna kuning dengan laju pertumbuhan yang sangat cepat.
Tekstur lembut: Daging ini memiliki tekstur yang lembut dan mudah diolah. Hal ini negeri ayam membuatnya menjadi pilihan utama untuk berbagai hidangan.
Setiap jenis ayam memiliki karakterisitik dan kelebihannya masing-masing. Bagi para produsen atau peternak ayam mayoritas mungkin memilih ayam broiler untuk diternakkan karena efesiensi pada pemeliharaannya. Sementara bagi para konsumen, hal ini sangat bergantung pada berbagai pertimbangan.
Ini menghasilkan ayam lokal unggul yang dikenal sebagai ras unggul ayam kampung. Terkadang jenis ayam kampung ini disingkat sebagai ayam buras untuk menyebut ayam kampung yang telah diseleksi dan dipelihara sehingga tidak sekedar dibiarkan mencari makan sendiri.
Yang penting adalah memilih jenis ayam yang sesuai dengan kebutuhan dan tujuan Anda dalam usaha peternakan.